| 对于广大消费者来说，DHA是一个既熟悉又陌生的东西。在保健食品市场上，标注有DHA字样的产品则有很多，但是，DHA到底是什么，它是否像有些宣传所称对人体没有功效，如何正确消费DHA产品？日前，记者就这些话题进行了采访。 DHA曾经以“脑黄金”、“阿拉斯加深海鱼油”等不同品牌面世，一度称雄我国保健品市场，甚至曾赢得保健品市场的“半壁江山”。 人们最初认识它，是从其降低血脂、预防心血管疾病的保健功能开始的。继而，专家们又发现其对于婴幼儿的健脑益智功能。随着保健品中一些伪劣产品和虚假宣传的出现，消费者开始对以DHA为原料的保健食品的功效产生了质疑。2002年8月10日，中华预防医学会组织部分营养及妇幼保健专家组织举行了一次学术研讨会，对曾经风靡一时的DHA产品进行深层研讨，众多专家就DHA作为食品添加剂的利弊问题，如实向消费者表述了各自的观点。 DHA究竟是什么鱼油是从鱼类脂肪中提取的。脂肪是体内产热、给机体功能、促进生长发育的必须物质，脂肪是由脂肪酸所组成的。脂肪酸又为分为饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸。高度的不饱和脂肪酸中有二十二碳六烯酸（简称DHA）、二十碳五烯酸（简称EPA），又称omega－3型不饱和脂肪酸，是人体不能自行合成又不可缺少的必须脂肪酸。它们广泛存在于海洋生物中，而鱼类脂肪中最多。20世纪60年代就有人发现并证明omega－3型不饱和脂肪酸有抗血栓的功效，70年代时用于临床。此后，各国科学家对DHA、EPA进行了长达20年的研究实验。 DHA确有益智作用大量的研究证明，DHA是人类大脑和视觉组织发育所必须的脂肪酸，在大脑的一些磷脂中，DHA占总脂肪酸的25％～33％，在视网膜磷脂中占40％～50％。大脑皮层中的DHA主要集中在神经突触的细胞中；视觉组织中DHA则主要集中在视网膜和光受体中。如果缺乏DHA，记忆力和判断能力就会下降，视力也会明显降低。 DHA对胎儿和婴儿更为重要。在胎儿期的最后3个月，脑组织中的DHA积累最快，呈2次方的速度增加。婴儿在出生以后的头3个月，仍以同样速度积累DHA，其后至少在2岁以内还在继续积累。婴幼儿获得 DHA的主要来源是母乳，而母乳中DHA的含量的多寡与母亲从食物中所能获得的数量差不多成正比。 专家们指出，DHA对胎儿大脑的正常发育、婴幼儿认知能力的发展有着极其重要的作用。在胚胎发育期间，DHA通过胎盘由母体转运给胎儿，供其生长发育。胎儿出生后，分泌的母乳中含有DHA，为婴儿的发育（特别是大脑，视网膜）提供必需的营养物质。 人一生都需补充DHADHA不足将造成婴幼儿脑神经发育障碍，青少年智力低下，中老年人的脑神经过早退化。因此，人的整个一生都需要补充DHA。现在有一种怪现象，好像只有在学生考前大脑才需要补充营养，因此每年的4～7月被誉为“健脑期”。还有的认为“吃鱼油能使学生不用努力学习就能取得优异成绩”，这是对DHA的误解。 日本人喜欢食鱼，特别是海鱼。从美国、澳大利亚、日本哺乳母亲的乳汁中检测DHA含量结果显示，美国含7毫克／100毫升、澳大利亚含10毫克／100毫升、日本高达22毫克／100毫升。由于DHA对婴幼儿成长发育起着重要作用，因此日本已把DHA作为婴儿、儿童食品的添加剂而立法。 深海鱼油是DHA的重要来源DHA一个最为重要的来源就是深海鱼油。鱼油中不但含有DHA，还含有n－3系列脂肪酸的另一个重要成员EPA。大量流行病学、干预试验和基础性生物化学研究已经证实鱼油（EPA＋DHA）有降低血浆中甘油三酯、减少血栓形成趋势，降低心血管发病危险的作用。 最新的研究结果认为，补充DHA在体内并不会产生过多的过氧化物。在补充DHA的同时，增加富含维生素C、E，多酚类抗氧化物质的新鲜水果等的摄入是非常安全有效的办法。 据中华预防医学会负责人介绍，研究表明，我国居民摄入的n－3系列脂肪酸主要是α－亚麻酸，EPA和DHA的摄入量非常有限，很多内陆地区居民膳食中几乎检测不出EPA和DHA。因此，积极改善食物结构，增加含有EPA、DHA的海鱼产品的摄入量十分必要。当然，对于那些食用海产品困难，又十分需要增加EPA、DHA的人群，如早产儿，血甘油三酯高的成年人等，可以选择EPA、DHA补充剂。 澄清DHA产品几大问题同众多保健食品一样，DHA产品市场也存在着众多的问题。 国家水产品质量监督检验中心副主任李晓川提醒消费者，在选择鱼油时一定要细心察看各种品牌产品的内在质量。鱼油产品主要来自海产动物油脂，有人宣称只有来自阿拉斯加的深海鱼油才是最好的鱼油，或称其产品是从深海鱼脑中提取的，这都不确切。恰当的名称应是：“海洋鱼油”。 李晓川认为，“评价鱼油应从鱼油保健功能的角度出发，其准则是看其DHA、EPA等主要功效成分的含量。进口的鱼油并不像人们传说的那么神奇，它们大部分的DHA加EPA的合计含量在30％左右，有的甚至更低”。 国内最大的DHA产品生产企业山东禹王制药有限公司董事长刘锡潜对记者说，现在的确有很多DHA产品存在着夸大宣传的现象以及一些假冒伪劣产品，这给消费者造成了认识上的混乱。以禹王产品“忘不了”3A脑营养胶丸为例，它的确对提高和改善记忆力有功效，其作用是经过科学验证，但绝对不是什么吃了就能使痴呆变聪明的健脑药。消费者不要因某些违规产品的出现，就怀疑DHA的健脑益智作用。 我国鱼油制品已具实力据李晓川介绍，国际权威文献及我国国家水产品质检中心的检验报告等资料汇总分析表明，我国黄海鱼是鱼油中的DHA和EPA含量比国外三文鱼、鳕鱼、沙丁鱼等鱼类都要高得多。世界鱼油年产量约为150～160万吨，我国鱼油年产量约3万吨。20世纪80年代我国就研制出了鱼油制品，近几年，我国鱼油制品的开发利用也逐渐形成产业化，山东、辽宁、江苏、浙江、福建、四川、北京等省市都有鱼油制品的加工企业。
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