卫生部补钙类保健品抽检结果的思考

    9月19日，国家卫生部下发了关于补钙类保健食品抽检情况的通报，在这次抽检的185个补钙类保健食品中，合格175个，合格率达到了94．6％。说明补钙产品的总体质量较好。这次的抽查检验涉及17个省、市、自治区，可以说是对整个补钙类保健产品生产企业作了一次比较全面的整体检验，值得欣喜的是绝大部分企业都交上了一份令人满意的答卷。但喜中有忧，在仅有的10个不合格产品中，竟出现了几个知名度很高的产品。

    为什么这些知名的补钙产品也会在检验中落马？卫生部在《通报》中指出，一是有害重金属砷和铅严重超标；二是微生物超标；三是产品标签存在标识项目不全或擅自宣传保健功能等问题。这三条中最吓人的就要算是这第一条了。因为在消费者心目中，保健食品与药品的最大区别就在于保健食品没有毒副作用，就算没有那么多的好处，多吃一点也不会有坏处。那么补钙产品怎么会含有砷（砒霜）呢？卫生部在通报中指出，可能与原料受到污染或加工过程中使用了不合格容器管道有关，这就告诉我们，补钙产品钙源的选择十分重要。 

    第一代补钙产品是钙制剂发展起步最早的一代，这次卫生部抽检不合格的补钙类产品基本属于这一代。此类补钙产品沿用老祖宗的补钙方法，依据“吃什么补什么”的“道理”，采用动物骨骼、贝壳、珍珠及化合碳酸钙等为原料简单加工而成，由于钙源选取和加工工艺的问题，此类补钙产品存在着许多的不安全因素。首先是来源于各种动物骨骼的骨粉。由于动物根本不讲究饮食卫生，因此在它们的食物及饲料中就有可能含有重金属，铅、砷、铝等重金属元素进入动物体内以后，就会富集在这些动物骨骼中。其次，近年来海洋遭到了严重的工业污染，贝壳类及珍珠内沉积有许多重金属离子形成的难溶性沉淀。采用上述物质作为钙源的补钙产品，原料中所含的砷和铅不会随着加工过程而被分离出来，反倒随着人体对钙的吸收过程而进入体内。 

    第二代补钙产品属于有机酸钙类，包括葡萄糖酸钙、醋酸钙、柠檬酸钙、苹果酸钙、乳酸钙等。但是这些产品普遍存在含量低，吸收率低（＜40％）的问题。

    第三代补钙产品的主要成分是L-苏糖酸钙，是维生素C的一种深加工产品。它主要以来源于粮食的维生素C为原料，没有天然钙源的易受污染问题，不含砷、铅等重金属，经过大量毒理学试验证明没有毒副作用，适合长期服用，安全可靠，已被美国专利局认证为专利产品。