钙是人体中含量最多的矿物质,它也是体内含量较高的元素之一,其含量仅次于氢、氧、碳、氮,列第五位。钙在人体内的总量可达1300克,约占体重的1.5%一2%。体内99%的钙集中于骨骼之中。  
　　 
    钙是人体中构成骨骼和牙齿的主要成分。所以钙和身高有直接关系。身高的发育生长关键在于骨骼的发育,钙不断增加积储才能使骨骼得到增长,其作用犹如建筑高楼大厦所需的钢筋水泥一样,失去了它无从谈论造房。因此,钙有人体内的"白色钢筋水泥"之称。 
　　 
    钙供给不足或体内钙缺乏,就可能导致骨骼发育不良,生长发育迟缓,影响到身材的长高,甚至使骨骼畸形生长。成年人可因此而患软骨病。而对小儿则易患佝偻病,表现为颅骨软化,身材生长缓慢,脊柱变形,膝外翻呈"O"型腿或膝内翻呈"X"型腿等症状。这种发育不良,对婴幼儿期的影响特别大。胎儿在母体内妊娠迎头三个月,仅有小量的钙沉积,但以后随着胎儿不断成熟,其钙的浓度会很快升高。到妊振的最后三个月内,要从母体获得近20克的钙,以保证其发育。足月新生儿的体钙大约占体重的l%,可见钙在新生儿体内的份量有多重。如果未能予以补充,新生儿的发育将会受到严重的影响。 
　　 
    人的生长增高过程实质上是骨骼发育生长的过程,而骨骼的发育则不断地需要钙的转换和积储。骨在不断地转换、更新、积增的动态平衡中维持生长。骨的转换随着年龄的不同而有变动,l岁以前的婴儿骨转换率每年约100%,以后随着年龄增长逐渐减低,儿童时每年为10%。当到成年骨骼生长稳定后,骨转换率每年仅为2%一4%。出生时婴儿的骨骼重量约100克,出生后第一年增加到2倍。到10岁前的儿童期,骨生长相对较缓慢,所以,此阶段钙的积储并不很高,每日仅约为150毫克。到青春期生长发育高峰出现时,骨的发育也达到高峰期, 钙的积储也每日大幅度地增高,可达每日275毫克至500毫克,此阶段正是与身高发育直接相关的脊柱骨、长骨等的生长期,所以此阶段钙的需要量也和婴幼儿时期一样大,补钙显得十分重要。  
　　 
    钙除了是骨骼发育的基本原料,直接影响身高外,还在体内具有其他重要的生理功能。这些功能对维护机体的健康,保证正常生长发育的顺利进行具有重要作用。钙能促进体内基些酶的活动,调节酶的活性作用;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌。血液的凝固、细胞粘附、肌肉的收缩活动也都需要钙。钙还具调节心律、降低心血管的通透性、控制炎症和水肿、维持酸碱平衡等作用。 
　　  
    钙的推荐每日供给量标准如下:从初生到10岁儿童600毫克,10一13岁800毫克，13一16岁1200毫克,16一l9岁1000毫克,成年男女600毫克,孕妇1500毫克,乳母2000毫克。青春期前儿童生长发育迅速,钙的需要量也相对最大,可达成人需要量的2一4倍.要特别注意补充。